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B18.2
 Lierre Keith,
Ulrike Gonder (Übersetzung und Bearbeitung):
Ethisch Essen mit Fleisch:
Eine Streitschrift über nachhaltige und ethische Ernährung mit Fleisch und die Missverständnisse und Risiken einer streng vegetarischen und veganen Lebensweise.
(2015) D-44534 Lünen: Systemed, ISBN: 978-3927372870
Originalausgabe: The Vegetarian Myth. (2009)
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Das Buch begründet anhand der Funktionsweise unserer Ökosysteme und aufgrund polischer und wirtschaftlicher Zusammenhänge, warum vegane Ernährung das Gegenteil einer Lösung für das Problem der Massentierhaltung und Tierquälerei ist. Pflanzen, Menschen, Tiere und Boden können nur gesund sein, wenn Landwirtschaft auch Tierhaltung umfaßt und dieser Zusammenhang wird vor uns aus wirtschaftlichen Gründen verschleiert.
Einerseits finde ich dieses Buch sehr interessant und aufschlußreich, weil hier - mit Quellenangaben - Zusammenhänge dargestellt werden, von denen ich vieles zuvor noch in keinem der etwa 160 Bücher über Ernährung und in keinem der etwa 120 Bücher über die Hintergründe unserer politischen Mißstände gelesen hatte, die bisher in meinem Bücherregal stehen.
Als einen weiteren Pluspunkt empfinde ich, daß die Autorin ihren persönlichen Werdegang und Hintergrund schildert. Einerseits weil ich den Ausflug in die Lebens- und Erfahrens-Welt der Subkultur der vegan lebenden Menschen interessant und lehrreich finde. Erschreckend ist, wie wenig manche der früheren Bekannten der Autorin und sie selber in ihrem frühen Erwachsenenalter über grundlegende biologische und ökologische Zusammenhänge wissen bzw. wußten.
Ich bin aber auch nicht ganz glücklich mit dem Buch, weil es Ungenauigkeiten gibt, wie, daß es doch etwas zu weit geht, den Menschen als Fleischfresser zu bezeichnen, da die korrekte Einordnung Allesfresser ist. Ich finde es wichtig und hilfreich, anhand ihres Werdegangs nachvollziehen, wie bestimmte Sichtweisen entstanden sind und warum sie so unausgewogen wirken.
Als Quelle verwendet in:
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B11.3
Edition Wendepunkt. Heraus aus dem Labyrinth der Ungesundheit. Gesünder durch weniger Eiweiß. Tatsachen zur Eiweißfrage. Bad Homburg: Bircher-Benner-Verlag, Edition Wendepunkt.